松香酸钠等表面活性剂 Chemical professional brand

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松香酸钠表面活性剂在食品行业中的应用

分类:新闻动态 人气:104 发表时间:2024-07-01

 随着人民生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高,食品除了要满足较基本的营养价值之外,还应具有良好的色香味。因此在食品工业中越来越多的使用食品添加剂,表面活性剂就是较常见的一类食品添加剂。
    表面活性剂在食品工业中的应用前景:表面活性剂在食品工业中的应用非常广泛,在一些食品制作中添加表面活性剂,可以大大地改善加工条件,提高产品质量,延长食品保鲜期等。例如,冰淇淋的制作,没有表面活性剂,就无法控制产品的品质结构,无法提高膨胀率;又如微胶囊化技术,若没有表面活性剂的很好乳化性、成膜性,包埋就难以进行。总的来说,高质量的食品加工,是离不开表面活性剂的应用的。表面活性剂的广泛应用,大大地推动了食品添加剂行业的发展。食品用表面活性剂的种类:表面活性剂在食品工业中的使用是有严格限制的,不能对人体产生危害。
    江苏大尧化工材料有限公司是一家大型的化工生产公司,这些年来生产的化工产品销售到东南亚及欧美。表面活性剂(松香酸钠)销量大,范围广,得到人们的广泛认同。公司以发展“节能”“低碳环保”的先进产品设计理念和“竭尽所能、用心服务”的营销宗旨,不断创新,保持行业高水准。欢迎您来电咨询,全国咨询热线:400-138-5868。接下来江苏大尧化工小编为您解答:
    一、表面活性剂在食品中的主要作用:乳化剂
1、乳化剂较主要的特性是使已形成的乳状液稳定,在一些食品应用中,此过程比初始的分散作用更重要更有意义。这类食品中聚结和失稳现象是我们所不希望发生的,亲水性单甘对乳状液具有良好的稳定性。
2、化学合成单甘酯不仅具有分子蒸馏单甘的特性,而且其乳化性能更加优越,消泡、起泡、稳泡性能更加优良。
3、亲水单甘酯是一种优质高效食品乳化剂和表面活性剂, 用于面包、糕点、饼干、人造奶油、巧克力、冰淇淋、方便面、豆制品及蛋白类饮料,且有良好的乳化稳定、分散、消泡、保鲜、抗淀粉老化硬结等作用,是国际上公认的无毒、无限量使用的食品添加剂。
4、在塑料橡胶类制品、纺织、日化、医药等行业中也有较广泛的应用。它除了具有乳化作用外还兼有发沉、消沉、防老及控制脂肪酸凝聚的作用,是一种典型的非离子型表面活性剂。
乳化剂能改善乳化体中各种构成相互之间的表面张力,使之形成均匀的分散体或乳化体,从而改善食品组织结构口感和外观,提高食品保存性等。
    二、表面活性剂作增稠剂
增稠剂是能提高食品粘度或形成凝胶的一类添加剂,具有稳定乳化或悬浊状态的作用,属亲水性高分子化合物,一般称高分子表面活性剂,亦称粘度调节剂,胶凝剂和乳化稳定剂等。
    三、表面活性剂在食品制作中的特殊应用
表面活性剂在食品制作中除作乳化剂/增稠剂外,还可以作分散剂、润湿剂、起泡剂、消泡剂、结晶控制剂、杀菌剂等,还有延长食品保鲜期的作用。表面活性剂作分散剂和润湿剂,可改进奶粉、可可粉等粉状食品的亲水性和分散性。

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